Tentoraz sa môžete dozvedieť, ako si postaviť domácu udiareň priamo na Vašej záhrade. Keďže sa jedná o tepelné upravovanie mäsa, je potrebné tomu prispôsobiť konštrukciu a vybrať ten správny materiál ako základ pre stavbu.

zvätšiť obrázok

Najvhodnejším materiálom pre vonkajšiu schránku udiarne je drevo. Jeho prírodné vlastnosti sú nenahraditeľné. Počas tepelného spracovania potravy navyše neuvoľňuje žiadne škodlivé látky. Udiarní existuje celkom veľké množstvo druhov, ale základný princíp každého takéhoto zariadenia je značne podobný. Udiareň je zostavená z ohniska, dymovodu, udicou komory a vývodového komína. Ohnisko a udica komôr sú oddelené dymovodom. Základnou funkciou dymovodu je v priebehu udiaceho procesu ochladzovať dym, ktorý vzniká horením paliva. Zaisťuje tak tepelné opracovanie iba vyúdením od dymu, nie od plameňov ohňa. V jednoduchších variantoch odvodu dymu z udiarne postačí namiesto komínu iba plošný otvor, ktorý musí byť dostatočne široký.

zvätšiť obrázok

Veľmi rozšírený je aj variant udiarne s grilom. Vďaka tejto praktickej kombinácii môžete získať domáce zariadenia pre mnohostranné využitie. Okrem údenia môžete napríklad grilovať kurčatá alebo steaky. Tento komplet sa vám dobre osvedčí, až budete organizovať nejakú rodinnú oslavu alebo spoločenskú akciu pre priateľov. Kombináciu grilu a udiarne si možno vyrobiť vlastnými silami, ak si zakúpite jednotlivé potrebné komponenty. Ako palivo sa najčastejšie používa drevené uhlie v kombinácii s drevom.

zvätšiť obrázok

Ďalšia možnosť, ako si domácu udiareň vyrobiť, je prirobiť potrebné súčasti k už postavenému záhradnému krbu. Stačí si zaobstarať špeciálnu kovovú stenu so závesnými háčikmi, ktorá sa ku krbu upevní v jeho hornej časti a prepojí sa s krbovým murovaným komínom. Samotná konštrukcia udiarne môže okrem dreveného materiálu byť postavená tiež z tehál, betónových zmesí, vybraných kovov, dokonca aj kameňa. Ak máte radi domáce údeniny a zároveň často v teplých mesiacoch na záhrade grilujete, potom sa vám stavba takého kompletu do budúcnosti rozhodne vyplatí.

Autor: Jana Henychová / Hypermedia.cz
 

Hodnotenie článku

hlasov: 0

Diskusia